品牌影响力持续扩大、消费场景多元创新、产业链群加速集聚……近日，自贡市商务局发布自贡市餐饮行业2025年“成绩单”：全市餐饮收入实现144．44亿元，同比增长6．9％，以商文旅体深度融合的发展路径，激活了消费市场新活力，为自贡经济高质量发展注入强劲动能。

消费是最终需求，是经济增长的持久动力。2025年，自贡出台《自贡市人大常委会关于落实〈四川省川菜发展条例〉推进自贡盐帮菜高质量发展的决定》《自贡市促进餐饮业高质量发展五条措施》等专项政策，发放“自在盐都·清凉消夏”系列餐饮消费券350万元，带动消费超千万元。在扩内需促消费的背景下，自贡正凭借政策赋能、文化传承、品牌创新与产业融合，推动餐饮业从“地域特色”向“全国标杆”迈进。2025年1月，自贡成功举办第十六届盐帮美食文化体验季活动，这是自贡市商务局打造多样化文旅形态，全力赋能餐饮消费，助推自贡经济高质量发展的重要举措。这场活动正式发布“自贡盐帮菜”官方LOGO，评选了17家盐帮餐饮老店，持续构建“名厨、名店、名菜”体系。此外，创新开展了“百名达人同烹一道菜”主题活动，评选“盐帮美食宣推官”33人，充分发挥网络达人流量效应，活动相关话题浏览量突破700万，累计带动消费超500万元。对外交流方面，2025年，自贡先后组织139家企业参加“第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025成渝地区双城经济圈‘爱尚涪陵’迎春年货节”“荣昌卤鹅美食节”“2025年永川区第六届川渝美食文化消费节暨外贸优品中华行—永川巡展”等展会活动10余场。值得一提的是，2025年3月，四川呈家桥餐饮服务有限责任公司等多家企业携40余种自贡特色美食亮相第十三届中国食材电商节，并举办盐帮菜推介专场活动。活动中，自贡多家企业与150余家企业达成合作，意向签约金额达千万元。

餐饮业的繁荣，离不开政策的有力支撑。2025年，自贡积极实施“票根经济”，推出“观自贡灯必打卡美食门店”“30道必吃盐帮菜”“盐帮美食地图”等系列消费指引，邀请美国美食作家专题拍摄盐帮菜视频并在YouTube平台播出，组织四川广播电视台《跟着美食游四川》、湖南卫视《这里很好吃》等节目组进行专题拍摄，举办盐帮美食短视频征集大赛，相关话题浏览量突破5000万。此外，2025年，自贡制定《自贡盐帮美食产业链专项工作方案》，构建“种植养殖—食品加工—餐饮服务—文旅融合”全产业链体系，产业链群加速集聚。国家级四川肉兔产业集群项目启动建设，全国首个楼栋式肉兔养殖基地封顶；西南（自贡）冷吃城项目第一期总投资6．8亿元，推动“自贡冷吃兔”“火边子牛肉”“富顺豆花”等特色产品工业化转型。育才引智方面，2025年，自贡深化“政府＋学校＋协会＋企业”协同培养机制，通过订单式培养、学徒制等模式，持续壮大“龙乡品厨”特色劳务品牌人才队伍。2025年7月，四川轻化工大学盐帮美食学院、自贡市职业培训学院、富顺职业技术学校与上海蜀谭记集团签订了校企战略合作协议，将输送盐帮菜高端应用人才300余人次到企业实习，推动产教融合与人才精准输送。