3月3日，自贡市召开网络餐饮食品安全问题专项整治动员部署会，聚焦规范网络餐饮市场秩序，压实平台与商户主体责任，全力守护群众“舌尖上的安全”。

会议深入学习了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，强调网络餐饮食品安全关乎民生，需以“线上排查＋线下核查＋闭环处置”的模式，重点整治“幽灵外卖”（无实体店或证照不全）、资质造假（伪造食品经营许可证、健康证）、经营场所脏乱差（厨房油污堆积、食材乱堆乱放）、食材过期变质、从业人员健康证过期或未办理等问题，通过全链条监管筑牢安全防线。会议要求，要认清形势，精准发力，监管部门需既“知责”又“履责”，避免“重检查轻整改”，对问题商户建立“一户一档”，跟踪整改成效。要突出重点，分类施策，督促商户自行清理过期食材、完善消毒设备等硬件设施；更新老旧厨房设备；对屡教不改者依法查处；树立一批食品安全示范店；建立商户信用评级制度；联合外卖平台、消费者协会形成共治合力。要务实行动，对标落实，组织商户学习食品安全法规；通过短视频、社区宣传普及选餐知识；清理无证商户；健全投诉举报快速响应机制；整合监管数据实现“一网统管”；探索“阳光厨房”直播监管；严查使用地沟油、非法添加剂等行为。